Brigadeiro Gourmet

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Se você quer saber como fazer  doces perfeitos para vender, vamos te ajudar levando você pelo caminho mais curto e assim transformando você numa grande empresaria de secesso.

O brigadeiro gourmet, com certeza está em alta. E a procura dos cursos de brigadeiro gourmet aumentaram e muito.

Esse doce é popular e todos amam. Porem na forma gourmet esse doce se torna um produto mais delicado, diferenciado e acima de tudo sofisticado, podendo assim ser vendido por um preço mais alto.

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Neste curso você vai aprender também como fazer 

• Bolo de Pote
• Palha Italiana 
• Brownie 

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 ATENÇÃO 

A  primeira impressão e é a que fica....

Mesmo um doce simples como um brigadeiro, precisa ser bem apresentado. 

Capriche na presentação: aposte nas cores, decorações, formas e embalagens bonitas e diferentes. 

Isso vai fazer toda a diferença.

 Receitinhas Para Você Aproveite

Brigadeiro Gourmet Tradicional

Ingredientes

• 170 g de chocolate ao leite (1 tablete)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de granulado de chocolate para decorar

Como Preparar:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela

2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.

3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.

4. Coloque na Geladeira (até estar frio o suficiente para poder enrolar)

5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar)

6. Passe no confeito.

Palha Italiana

Ingredientes:

• 1
  lata de leite condensado (395 g)
• 1
  xícara (chá cheia) de chocolate meio amargo picado (180 g)
• 2
  colheres (sopa) de margarina (30 g)
• 1
  pacote de biscoito doce sem recheio picado grosseiramente (200 g)
• Açúcar de confeiteiro a gosto (para decorar)

Modo de fazer

1. Em outra panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá cheia) de chocolate meio amargo picado, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um brigadeiro mole (cerca de 6 minutos).
2. Retire do fogo e misture 1 pacote de biscoito doce sem recheio picado grosseiramente.
3. Divida esta massa de palha italiana em duas partes e reserve. (OBS: o peso da massa com biscoito = 800 g)
4. Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura) untada e forrada com um saco plástico espalhe metade da palha italiana (reservada acima), alisando a superfície.
5. Retire da forma com a ajuda do saco plástico e reserve.
6. Forre novamente a mesma forma com um saco plástico e espalhe a outra metade da palha italiana.
7. Despeje o brigadeiro mole, cubra com a metade da palha italiana (reservada acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
8. Desenforme, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Bolo De Pote

Massa:

Bolo branco leve 

• 8 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de leite 
• 1/4 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de fermento 
• 1 pitadinha de sal

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados), misture delicadamente com um fouet (batedor), ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
2. Unte uma assadeira retangular, de 30x35cm, com margarina e farinha de trigo.
3. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

Recheio:

Sonho de Valsa

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo) 
• 2 latas de leite líquido
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• 100 gramas de amendoim triturado 
• 100 gramas de castanha triturada

Como fazer: 

1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
2. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete.

Doce Gourmet